中秋家宴菜谱来啦！十道家常菜有荤有素，营养均衡做法超简单
中秋节快到了，家宴菜单准备好了吗？别发愁，我来分享十道家常菜，荤素搭配营养好，做法一点都不难。如果你正为做什么菜头疼，赶紧来这儿找找灵感吧！祝大家中秋团圆，阖家幸福！
一、糖醋排骨
食材清单：排骨、冰糖、食用油、大葱、姜片、生抽酱油、花雕料酒、红烧酱油、香醋、熟白芝麻、热水。
做法：先把排骨切成小块，用清水泡20分钟，然后换水洗干净。接着，把排骨放进冷水锅里，煮开以后焯掉血沫，捞出来备用。炒锅烧热，倒点油，放冰糖炒出糖色，下排骨块翻炒均匀，让每块都沾上糖色。再加葱段、姜片炒香，倒入生抽酱油、花雕料酒和红烧酱油，翻炒上色。加入热水没过排骨，炖煮50分钟左右，最后加白糖和香醋，大火收汁，装盘撒上白芝麻就行啦！
二、家常版黄焖鸡
食材清单：鸡大腿两根、土豆一个、胡萝卜半根、干香菇适量、青椒一个、大蒜、姜、食用油、花雕料酒、黄焖调味料酱。
做法：鸡肉剁成块，洗干净后，开水里放点料酒，下鸡块焯出血沫，捞出来用热水冲一下。干香菇提前泡发，香菇水留着备用。炒锅烧热倒油，放大蒜和姜片炒香，加黄焖酱炒到冒泡，下鸡块翻炒均匀，让酱汁裹满。倒入花雕料酒和香菇水，水量没过鸡块，盖上锅盖焖10分钟左右。然后放土豆块、胡萝卜块和香菇块，再焖10分钟，等到土豆软糯，鸡肉入味，加青椒块翻炒几下，收汁出锅！
三、玉米黄瓜炒虾仁
食材清单：虾仁、黄瓜、甜玉米粒、胡萝卜、生姜、食用油、盐、花雕料酒、玉米淀粉。
做法：鲜虾剥出虾仁，用料酒腌5分钟去腥。甜玉米粒准备好，胡萝卜和黄瓜去皮切丁。炒锅烧热倒油，放姜丝炒香，先下胡萝卜丁和玉米粒翻炒，加盐调味。等玉米粒熟了，放虾仁炒到变色，再加黄瓜丁快速翻炒。最后用玉米淀粉加水调成芡汁，淋进去收浓汤汁，就可以装盘了！
四、番茄肉沫炒腐竹
食材清单：腐竹、番茄、猪肉、青菜、食用油、生姜、生抽酱油、盐。
做法：干腐竹用清水泡软；猪肉剁成馅，番茄切丁，青菜切段。炒锅烧热倒油，放肉馅和姜丝炒散，加生抽酱油调味。然后放胡萝卜片和番茄丁，炒到番茄出汁，加盐调味。加入泡好的腐竹翻炒均匀，焖煮入味，最后放青菜段炒熟，收汁出锅！
五、鸡腿贴饼子
食材清单：鸡琵琶腿4只、辣椒适量、葱、姜、蒜、八角、生抽酱油、花雕料酒、红烧酱油、猪油、盐、白糖、面粉150g、清水80g。
做法：鸡腿剁成小块，洗干净后焯水去血沫，捞出来备用。炒锅烧热放油，放八角炒香，下鸡块翻炒变色，加姜片、葱花和大蒜炒匀。倒入生抽酱油、花雕料酒和红烧酱油，翻炒上色，如果味道不够再加点盐。加热水煮开，转小火焖熟鸡块，加辣椒段炒匀。 meanwhile，面粉加水揉成面团，醒发后做成小饼，贴在锅边和菜上，盖上锅盖焖10分钟，饼子熟了就能吃！
六、红烧排骨炖土豆
食材清单：排骨一份、土豆一个、葱、姜、蒜、香菜、食用油、料酒、红烧王酱料一袋。
做法：排骨剁块洗净，焯水去血沫，用热水冲一下。炒锅烧热倒油，放葱花、姜片炒香，下排骨炒到微焦，加红烧王酱料翻炒上色。加热水没过排骨，盖盖焖煮45分钟，然后放土豆块，再焖到土豆软烂，大火收汁，撒香菜出锅！
七、什锦炒皮肚
食材清单：皮肚（小卷炸猪皮）、芹菜、黑木耳、黄豆芽、胡萝卜、大蒜、葱、姜、生抽酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、食用油。
做法：皮肚和黑木耳泡发后焯水2分钟，切小段备用。炒锅烧热倒油，放大蒜、姜片、葱花和胡萝卜丝炒香，放皮肚和黑木耳翻炒1分钟。加黄豆芽炒匀，倒入生抽酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐和白糖调味，最后放芹菜段炒熟出锅！
八、丝瓜山药肉丸汤
食材清单：丝瓜、山药、猪肉、枸杞、西兰花、葱姜水、盐、白胡椒粉、生抽酱油。
做法：猪肉剁馅，山药切碎，混合后加葱姜水、生抽酱油、盐和白胡椒粉搅匀，能成团就行。锅里烧水，一边加热一边把肉馅挤成丸子下锅，水开丸子浮起。加丝瓜块、枸杞和西兰花煮开，味道淡的话再加点盐，汤鲜味美！
九、生菜鸡蛋饼
食材清单：生菜叶4片、鸡蛋3个、盐、熟白芝麻、食用油。
做法：生菜洗净切碎，加鸡蛋和盐搅匀。炒锅烧热倒油，倒入蛋液摊平，撒白芝麻，两面煎熟就行，简单又营养！
十、清蒸鲈鱼
食材清单：鲈鱼、葱、姜、花雕料酒、盐、生抽酱油。
做法：鲈鱼处理干净，用葱丝、姜丝、花雕料酒和盐腌10分钟。蒸锅水开，鱼蒸13分钟，取出后倒掉汁水，淋生抽酱油，撒香菜上桌！
相关问答
中秋送礼怎么搭配才合适？
送礼首选月饼，它是中秋的传统美食，送给家人、朋友或同事都很贴心。茶具也是个好选择，茶文化在中国很重要，送一套精美茶具给爱喝茶的人，特别有心意。
中秋吃螃蟹搭配什么一起吃比较好？
螃蟹可以和大蒜一起食用，大蒜性温，能健胃消食，还能缓解螃蟹的寒性，清热解毒效果不错。
端午节吃蟹还是中秋节吃蟹？
秋天螃蟹最肥美，端午节时螃蟹可能还不够好吃，但如果你买到好的，端午节吃也行，不过螃蟹性寒，别吃太多。
中秋包糖饼什么馅好吃？有什么搭配建议？
中秋包糖饼，馅料可以选择传统的甜馅，比如豆沙或枣泥，搭配一杯热茶，解腻又享受。
中秋节必吃的传统食物有哪几种？
北方常吃水饺，我家这边喜欢炸鱼、鸡和鸡蛋，各地习俗不同，但团圆饭少不了美食。
中秋月饼礼盒包装越来越讲究，品种多样，但价格也涨了。
随着中秋临近，月饼销售火热，礼盒包装更精美，口味组合丰富，但价格偏高，越来越多企业加入生产。
中秋送礼送什么显高档又实用？
想送特别的礼物，可以考虑智能音箱等电子产品，搭配茶具套装，既有面子又实用。
中秋吃的蔬菜有哪些？
中秋可以吃菜花，它纤维少，做法多样，比如炒食、煮汤或凉拌，都很美味。
中秋钓鲫鱼用什么饵料好？
中秋钓鲫鱼，最佳饵料是蚕豆粉，选择生蚕豆粉效果更好，能吸引鱼儿。
关于中秋节的英语表达有哪些？
比如关灯、敲门、打扮等词汇，可以结合节日学习英语，比如“Mid-Autumn Festival”相关短语。
